I ristoranti giapponesi aumentano i prezzi mentre l’afflusso turistico raggiunge livelli record
Il Giappone sta registrando un’impennata record del turismo e, con essa, un’insolita impennata dei prezzi dei ristoranti.
Destinazioni turistiche popolari come Niseko e Tokyo vedono prezzi esorbitanti sui pasti, con alcuni piatti che costano da tre a cinque volte di più del solito.
Questa tendenza riflette sia la dinamica economica di uno yen indebolito che il crescente afflusso di visitatori internazionali.
A Niseko, rinomata località sciistica dell’Hokkaido, una ciotola di ramen di granchio può costare fino a ¥ 3.800 (£ 20,78), e il katsu curry può raggiungere ¥ 3.200 (£ 17,50).
Questi prezzi sono significativamente più alti di quelli della vicina Sapporo, uno dei centri culinari del Giappone.
Al Toyosu Senkyaku Banrai di Tokyo, una ciotola di riso condita con sashimi può costare quasi 7.000 yen (38,32 sterline), circa cinque volte la tariffa locale.
Tendenze simili si osservano nel mercato Tsukiji di Tokyo, nel mercato Nishiki di Kyoto e nel quartiere Dotonbori di Osaka, dove le bancarelle fanno pagare premi ben al di sopra delle tariffe abituali.
Aumento del turismo e impatto dello yen debole
Secondo l’Organizzazione nazionale del turismo giapponese (JNTO), il Giappone ha accolto quasi 17,8 milioni di turisti nella prima metà del 2024, superando il precedente record di 16,63 milioni nel 2019.
Questo aumento è in parte dovuto al crollo del valore dello yen, che viene scambiato vicino al minimo di 40 anni rispetto al dollaro. Con l’afflusso di turisti, le aziende hanno colto l’opportunità di applicare prezzi più alti, portando al termine “inbound-don” per descrivere ciotole di riso troppo costose destinate ai turisti benestanti.
Alcuni ristoranti stanno introducendo strutture di prezzo differenziate per soddisfare sia la gente del posto che i turisti.
Tamateboko, un ristorante a buffet di pesce a Shibuya a Tokyo, offre uno sconto di ¥ 1.000 (£ 5,48) a cittadini e residenti giapponesi.
Un pranzo nei giorni feriali costa ¥ 5.478 (£ 30,11) per la gente del posto e ¥ 6.578 (£ 36,16) per i viaggiatori stranieri.
Questo approccio, sebbene efficace nell’incentivare la spesa turistica, ha acceso il dibattito sulla sua equità e sulla potenziale discriminazione.
Supporto ufficiale per i prezzi differenziali
Nonostante queste preoccupazioni, alcuni funzionari giapponesi sostengono prezzi differenziati per i turisti. Hideyasu Kiyomoto, sindaco della città di Himeji, ha suggerito che i turisti stranieri paghino fino a quattro volte la tariffa di ingresso standard per visitare il castello di Himeji, il primo sito giapponese patrimonio mondiale dell’UNESCO.
Il governatore di Osaka Hirofumi Yoshimura ha mostrato interesse nell’adottare un modello simile per il castello di Osaka.
Il capo dell’Organizzazione turistica di Hokkaido sostiene anche prezzi diversi per turisti e gente del posto.
I sostenitori di una tariffazione maggiore per i turisti stranieri sostengono che le entrate extra potrebbero sostenere la conservazione del patrimonio e la formazione del personale di lingua inglese.
Il Giappone ha precedenti nel far pagare di più ai turisti. Dall’ottobre 2023, l’isola di Miyajima ha implementato una tassa di soggiorno. Gli escursionisti sul sentiero più famoso del Monte Fuji pagano un biglietto d’ingresso di 2.000 yen (10,96 sterline) da luglio, e i viaggiatori stranieri devono affrontare una tassa di partenza di 1.000 yen dal 2019 per migliorare le infrastrutture turistiche.
Poiché il settore turistico giapponese continua a crescere, il Paese deve bilanciare l’estrazione di maggiori entrate dai visitatori con la garanzia che il valore dell’esperienza giustifichi il costo. Il Giappone ha molto da offrire come destinazione di viaggio, ma l’industria del turismo dovrebbe rimanere concentrata nel fornire esperienze felici e memorabili a tutti i visitatori.